Récupération d'huile et de protéines à partir du germe de maïs : rendement d'extraction,

  • quelle est la meilleure huile de germe de maïs-ipfs en Belgique
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Production de biodiesel à partir d'huile de maïs : un aperçu

Extraction efficace et écologique de l'huile de germe de maïs à l'aide de

Évaluation comparative des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et nutritives

Récupération d'huile et de protéines à partir de germes de maïs : Extraction

  • Quels sont les bienfaits des huiles végétales ?
  • Les huiles végétales en renferment relativement peu, comparées aux graisses animales (autour de 10 % pour la plupart). Les acides gras polyinsaturés sont plus intéressants, notamment les oméga-6 (essentiellement l’acide linoléique) et les oméga-3 (l’acide alpha-linolénique ou ALA).
  • Quels sont les différents types d’huiles ?
  • On extrait de l’huile aussi bien des oléagineux (tournesol, colza…) que des fruits (noix, olives, pépins de raisin) sans parler d’huiles plus rares ou oubliées comme les huiles de sésame, de chanvre, de navet, voire de rosier muscat ! Cependant, malgré cette diversité, seulement quelques-unes sont utilisées majoritairement en France.
  • Quels sont les meilleurs huiles bio ?
  • Citons Biocolive de Vigean (huiles bio, 60 % Colza, 40 % Olive) qui possède un ratio, très proche des huiles de colza, de 2,4, mais avec un prix élevé (10,4 € le litre) puisque issu de l’agriculture biologique. Isio Protect de Lesieur a un bon ratio de 5/1 et sans excès d’oméga-6 pour un prix relativement bas.
  • Quand utiliser l'huile de maïs ?
  • Relativement neutre en goût, l'huile de maïs s'adapte à toutes les situations ! Elle est très utile pour monter une mayonnaise, ou pour préparer une vinaigrette pour une salade composée. Assez "passe partout", elle peut remplacer l'huile d'arachide ou l'huile d'olive.
  • Quels sont les meilleurs huiles mixtes ?
  • Certaines huiles mixtes possèdent un faible ratio d’oméga-6/oméga-3. Citons Biocolive de Vigean (huiles bio, 60 % Colza, 40 % Olive) qui possède un ratio, très proche des huiles de colza, de 2,4, mais avec un prix élevé (10,4 € le litre) puisque issu de l’agriculture biologique.
  • Quels sont les mélanges d’huiles de cuisson ?
  • Les autres mélanges d’huiles (comme Isio 4 de Lesieur, Olys de Carapelli, « Optima » ou « 4 huiles végétales » de Borgès) sont victimes de la réglementation pour huile de cuisson et ont ainsi des taux très faibles en oméga-3 (- de 2 %) et souvent en excès en oméga-6.