Huile de coco équitable et biologique de Côte d'Ivoire FiBL

  • Structure d’un moulin à huile de noix de coco casse-croûte en Côte d’Ivoire
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  • Comment les moulins ont-ils été restaurés ?
  • Aujourd’hui, la survie de ces moulins tient à un produit : l’huile de noix. Certains d’entre eux possédaient l’ensemble des installations, mais il manquait souvent la roue en bois, le bois du pressoir ou un engrenage. Des amoureux du patrimoine et des traditions en ont restaurés et ils fonctionnent à nouveau.
  • Comment fabriquer une huile de noix extra pure ?
  • Une concentration non négligeable de petits moulins hydrauliques qui transmettent, grâce à leurs roues à aubes en bois, l’énergie nécessaire pour la fabrication d’une huile de noix extra pure (voir carte). La plupart de ces moulins datent des XVIIè et XVIIIè siècles.
  • Combien coûte la noix de coco ?
  • On peut acheter la noix à 10 FCFA ou à 15 F , cela dépend. Actuellement les prix sont à 15FCFA ."Pourtant, il y a des décennies, le prix de la noix de coco se situait entre 30 et 40 FCFA, ont fait savoir des producteurs. Avec ce prix, difficile de s’en sortir selon les producteurs qui doivent faire face à d’autres dépenses.
  • Pourquoi les producteurs de coco sont-ils engagés dans cette aventure ?
  • Le constat sur le terrain confirme l’amertume des producteurs de coco engagés pour certains dans cette aventure depuis les années 60 avec l’avènement de la SODEPALM, une entreprise d’Etat qui a encouragé alors les planteurs à s’adonner à cette culture.
  • Quelle est la qualité de l’huile de noix ?
  • La qualité de l’huile de noix dans ces moulins tient à son extraction mécanique à chaud ou à froid, contrairement à celle du commerce qui est extraite chimiquement par raffinage. Mais la qualité de l’huile vient aussi de celle du fruit lui-même, sans compter celle du terroir, au même titre que le vin.